1:事前准备：烤箱预热190度、奶油乳酪退冰至室温、吉利丁粉倒入水与兰姆酒的混合液中泡开、草莓洗净拭干并切半，准备6吋底部可脱离圆形蛋糕模备用。

2:先做饼干底：将无盐奶油切小块，与面粉、糖、盐混合，搅拌成粗颗粒状。将饼干面团平铺于烤盘上，以已预热好190度的烤箱烘烤12分钟。

3:将烤好的面团平铺于模型底部，以汤匙压平，放进冰箱冷藏备用。

4:开始来做乳酪糊：将奶油乳酪切小块，用刮刀拌成柔滑状，接着再依序加入糖、果酱、柠檬汁、鲜奶油（100 ml）。每加入新的材料都要搅拌至混合均匀。

5:将完成的乳酪糊以细目滤网过滤。这个过程虽然会损失掉一些玫瑰花瓣，不过会让口感更柔滑。

6:将鲜奶油（50ml）倒入泡开的吉利丁中，再以微波炉加热1分钟左右，至冒烟程度。将吉利丁溶液倒入乳酪糊中搅拌均匀。

7:将草莓铺在模型的底部及侧面。

8:倒入乳酪糊，并放至冰箱冷藏至少3小时即可脱模，若能放过夜更佳。

9:切块上桌。