古早味鸡蛋糕
材料
做法
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1:烤箱140度预热。蛋黄糊的材料全部搅拌均匀,即成浓稠的蛋黄糊(均匀即可,不要搅拌太久避免出筋)
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2:打蛋白霜的器具请保持干燥,使用电动打蛋器打蛋白霜,请用“低速”开始打喔!以免打过头~打至蛋白霜呈现细腻,湿性发泡约6.7分发的程度,呈现略大的弯钩
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3:挖取1/3的蛋白霜和蛋黄糊轻轻拌匀,再倒入剩余的蛋白霜中,用捞起的方式轻快拌匀,倒入蛋糕纸模中。烤箱140度烤5分钟,再用130度烤20分钟,烤好放著闷5分钟再打开喔!