1:剪去长须之后，将虾头处的锐角剪除之后，食用时也比较不易刺伤之后再自虾背上取出泥肠后洗净备用

2:热锅之后放入姜片及葱段爆香，再倒入适量的水煮滚

3:待水滚沸之后放虾子

4:接着再倒入一米量杯的米酒拌匀，翻拌大约３０秒至虾子变色后捞起备用

5:用另一锅子热锅之后，放入适量的无盐奶油融化后

6:再放入葱末及巳水煮过的虾子

7:一起拌炒大约３分钟即可盛盘