1:将三节翅剁开成小腿与鸡翅（可请老板帮忙），用滚水烫过备用。

2:将鸡翅上的小刺骨剪掉，再检查是否有细毛未拔干净。

3:葱切段，蒜及姜切片备用。

4:热锅，下一匙油，烧热后，转中火，下鸡翅，将鸡翅煎到两面上色(台语叫做恰恰的)

5:将鸡翅被逼出来的油倒出一部份（另外拿来炒菜，味道很香喔！），将鸡翅移到锅边，将5-6片姜下锅煸出香味。

6:姜煸出香气后，再下蒜片，煎至金黄。

7:将姜蒜与鸡翅一起拌炒，加入一匙冰糖及一大匙酱油。

8:酱油冰糖与鸡翅炒匀上色，再加入葱段拌炒，带出葱香气。

9:加入约200-250c.c.左右的可乐。（淹平食材即可）。

10:转中火，煮沸汤汁，加入2大匙的酱油，1大匙酱油膏，辣椒（我要给小朋友吃，所以没加辣椒，只洒了些胡椒粉），转小火，煮到收汁。

11:炖煮中要稍微翻面，让两面均匀上色，稍微收干煮汁，就可上桌。

12:好吃上桌囉～