1:准备食材

2:皮蛋先放入水中煮熟，取出泡冷水后剥壳切大块后，先拍上少许面粉入锅油炸至上色后备用。

3:蒟蒻白玉板表面画刀切块后，放入平底锅煎至表面干燥。

4:取炒锅，加入1大匙麻油，放入姜片、蒜片和以中小火爆香，再加入蒟蒻白玉板及辣椒片一起翻炒。

5:接着加入皮蛋让所有的料烧一下后，加入酱油、米酒、砂糖调味，最后起锅前加入九层塔翻炒一下即可起锅。