1:作法一：杏鲍菇放于滚水中煮约1分钟待凉。作法二：将黄瓜、萝卜、辣椒、姜切丝，香菜切末；备用。

2:作法三：杏鲍菇捞起后，先用刀将菇头切断且切细丝，再用手将杏鲍菇扳开丝开。

3:作法四：将所有食材倒置大碗中，加入所有调味料（酱油膏或素蠔油一小匙、柠檬汁或新鲜柠檬半颗、糖一小匙、香油一小匙、盐适量）拌匀即可。

4:上桌。