秋刀鱼佃煮
材料
"秋刀鱼 约4尾","葱（切段） 约2根","姜（切片） 约8片","蒜（拍散） 约4瓣","水 500mL","醋 0.5杯","日式酱油 0.5杯","味淋 0.5杯","丰景真酒 1杯","冰糖 1杯",
做法
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1:秋刀鱼剖腹去内脏用水洗净，依锅具大小切段或保留整尾。
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2:将葱段、姜片，部分葱尾切丝浸泡冰水，蒜头拍碎备用。
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3:500 mL水入锅，将秋刀鱼葱段、姜片、蒜头、调味料一同入锅。先以大火煮沸后转中小火炖煮约45分至 1小时待酱汁收干。可使用筷子测试是否能顺利穿透鱼身，穿透代表已煮熟。
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4:炖煮完成的秋刀鱼淋上少许酱汁与白芝麻做配料即可上桌。
