1:准备材料

2:锅里放2匙油，把马铃薯，红萝卜放入，表面煎到金黄，取出备用

3:锅里放1匙油，放入洋葱，拌炒至金黄！

4:放入咖哩块，跟咖哩粉，拌炒一下，把刚煎过的马铃薯，红萝卜也放入，就可以下清水

5:清水的量只少盖过食材，煮滚后，盖上锅盖小火闷煮40分钟

6:确定马铃薯，红萝卜软透后，再放入柳松菇，舞菇，这个时候可以加入2匙番茄酱，这样可以让风味更好，色泽也会更漂亮

7:菇类煮软后，加入牛奶或椰奶（加椰奶会比较南洋风味）

8:汤汁再度煮滚就可以囉

9:简单的菇菇蔬食美味咖哩完成