1、将羊肉飞水川烫过（去血水），马铃薯、杏鲍菇切块，姜切片、葱切段、辣椒切片备用。

2、将锅烧热、下油、等油热下姜爆香，把羊肉下锅炒到外表有些金黄色、加上杏鲍菇并用胡椒粉、酱油及八角稍微炒香、加水加到与肉同高、煮滚后转中火、炖30分钟。

3、半小时后再加入马铃薯翻炒一下、继续焖煮20分钟即可。

4、上桌前把香菜段撒上即可。

（创建于2018-11-03）