1:鸡蛋和[调味]混和均匀

2:因为这次有加明太子，所以没有再加盐巴

3:在玉子烧锅中，用厨房纸巾抹上薄薄一层油，纸巾要放在旁边备用，每倒一次蛋液都需涂抹一次

4:开火，加入1/3的蛋液，用筷子轻轻搅拌让蛋液变成浓稠状，待底部凝固、上层变成浓稠、只有少许蛋液的状态，就可以先关火

5:用筷子或是铲子，将蛋皮往自己方向折，第一次折需折两次

6:将折完的玉子烧往前推，继续再锅内涂上薄薄一层油后开火

7:倒入1/2的蛋液，小心将前面的蛋卷往上推，移动锅子让蛋液流到蛋卷下层

8:重复步骤4动作，并将明太子铺在蛋卷上

9:关火，将蛋卷往自己方向卷三次

10:开火，倒入蛋液并重复步骤四

11:最后一次翻只需折一次，折完后用锅铲或是平面的东西，轻轻将蛋卷往锅边压，会让蛋卷定型成漂亮的四方形

12:切盘后，依自己喜好撒上海苔或芝麻，就可以享用溜~