1:葱花加入鸡蛋液，加入味霖，搅拌均匀。成蛋液。锅热放1/2大匙油，油热，1/3蛋液倒入；蛋液成型。

2:明太子放上去，蛋皮+明太子卷起来，推到最上边。

3:入第二次1/3蛋液，第一步骤的蛋卷要稍微提高，让蛋液入底下，蛋液成型卷起。 最后再做同动作一次，把剩下的1/3蛋液用完。

4:全部卷好，放凉切块。软嫩鲜甜！ 切记：要煮熟。