1:备妥食材及酱料配料，将茄子对切半再切四片状

2:顶好酱料区有很多不同风味的和风酱料可以挑选，不需自己再调酱汁，只要搭配香菜、葱、蒜头及辣椒拌匀即可，简单又方便~

3:将水煮沸后，姜切片的茄子立刻下锅，紫色面朝下，迅速盖上蒸盘往下压滚煮约5~6分钟或是看茄肉部分慢慢变略透明状

4:捞起后立刻放入准备好的冰块水冰镇锁住颜色

5:再将茄片捞起以围绕是摆盘

6:再淋上调好的酱汁即完成

7:完美的颜色及如花朵般的摆盘，夏日最消暑的健康料理。