茄汁鲜虾粉丝煲
材料
做法
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1:食材大集合。虾子清洗干净去掉尖利之处、挑掉肠泥备用
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2:宽粉条先泡水。我个人比较喜好宽粉条,觉的口感比较好。换成一般粉丝亦可喔
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3:油稍多一点,约2.5大匙,放入姜片、蒜末、葱花爆香
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4:放入虾子翻炒出香气,呛1大匙的米酒,待二面呈现红色后先取出
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5:原锅不用洗直接放入宽粉条,加水(或高汤)盖过宽粉条即可
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6:接着放入可果美蕃茄酱及其它调味料
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7:把虾子放回锅内,盖上锅盖煮滚之后,让粉条把汤汁吸入,这时可以依个人的习惯决定是要汤汁收干一点还是汤汁要留多一点。我的习惯是收干一点,那就关小火再煮一下
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8:熄火后放一点香菜即完成