1:小黄瓜去囊籽切小丁加些许盐抓醃，静置20分钟后挤掉水份备用。

2:马铃薯、红萝卜切丁洒一点点盐入电锅蒸熟。马铃薯蒸熟后压成泥，可留些许块状，口感会更好。

3:水煮蛋去壳，蛋白切小丁、蛋黄压碎备用。

4:先将备好的马铃薯、红萝卜、蛋加入美乃滋拌在一起最后放入小黄瓜拌匀就完成囉！！记得马铃薯沙拉要放进冰箱冷藏后再吃喔！！