1:红甜椒用瓦斯炉火烧至表皮焦化（建议使用夹子，小心烫），边冲冷水边用手将外皮搓掉

2:将去皮的红甜椒及洋葱分别切成碎粒备用

3:大黄瓜及胡萝卜去皮，将大黄瓜、胡萝卜、牛番茄及杏鲍菇分别切成薄片，两端不平整部份切成碎粒

4:少许油热锅，倒入红甜椒、洋葱及其他食材碎粒部份翻炒至半软

5:加入水、番茄酱、迷迭香及其他调味料，上盖续煮至食材皆熟软

6:取出迷迭香，将步骤(5)倒入炖煮锅中铺底，再将牛番茄、大黄瓜、胡萝卜及杏鲍菇依序交错排列至锅中

7:洒些干燥香料，上盖后以小火炖煮20分钟至食材熟软即可

8:趁下午还有阳光比较适合拍过程照，先把料理煮好~晚上再热来吃 （这道菜适合久置，更入味）不过颜色就有点变化了~