1:冬粉泡水备用。虾子剪须去肠泥。蒜、姜都切成末、辣椒切片、葱切成葱花，葱绿葱白分开备用

2:热锅放油，爆香蒜、姜、辣椒，然后丢入处理好的虾子，把虾壳炒香炒到变色后起锅放到旁边备用

3:同一锅倒入酱汁（盐、水、酱油、米酒），然后把宽冬粉丢下去，撒上葱白搅拌均匀，慢慢煨煮入味

4:丢下虾子，一边让虾子炒熟一边让冬粉酱汁收乾，最后撒上葱绿就可以上桌囉