1:所有材料（除速发外）入钢盆中；水份量先保留30g；设定2分钟；以低速拌匀，依实际情况添加剩余水份，待稍成团再倒入速发拌匀

2:再转中速搅拌5分钟

3:面团入容器内并置于温暖密闭空间，发酵60分钟

4:压出空气，平分成2等份、 整形至表面光滑、 盖上湿布，醒10分钟

5:用手掌将面团压扁，再杆成约20x28cm长方形、厚度约1cm；放在平盘上、 再稍微推整面团一下

6:放进烤箱内做最后发酵50分钟（门关上但不须打开开关）

7:拿出平盘，打开烤箱开关设定180度预热

8:面团上刷上橄榄油、 撒上迷迭香及帕梅善起司粉; 手指沾面粉，在面团上均匀戳洞、 再淋上一些橄榄油

9:预热完成，将平盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟（ 依自家烤箱火力调整）

10:成品