1:牛肉先用醃料醃15－20分钟

2:洋葱去皮切粒

3:茄子洗净去蒂切片，先用水浸著备用

4:烧热锅，下一点点油（如果跟我一样用牛肋肉就只需一丁点油就好，因为牛肋肉会出油）先下蒜蓉、洋葱炒香

5:再下牛肉炒至转啡色

6:下茄膏炒匀

7:下罐头蕃茄、干百里香、香叶 ，之后下红酒

8:最后下一支新鲜迷迭香加盖煮沸后转小火炖煮30分钟之后转中火煮至汁浓 （每隔一回需要拌煮以防沾底）预热焗炉180度

9:另一平底锅子煮沸水，下一点油、一点联先煮2－4片千层面2分钟，逐片捞起放上烤盘底层放2片千层面，铺上肉酱，放上茄子，洒上芝士再放千层面、肉酱、茄子、芝士

10:如是者4－5层后，最顶铺上最后的肉酱及芝士后入炉烤25分钟即可