1:将蛤蜊洗净备用。香肠切小段备用蕃茄底部用刀画十字，开水烫过后，去皮去籽，切小块备用

2:起油锅将香肠先煎至微焦。放入大蒜炒一下、再放入洋葱和蕃茄丁，炒至洋葱和蕃茄变软。

3:放入蛤蜊，倒入白酒。盖上锅盖以大火至蛤壳全部打开为止。偶而要摇晃一下煎锅，让热度均衡，蛤蜊可以快速全部打开。

4:蛤蜊都打开后，掀起锅盖，洒入匈牙利红椒粉和胡椒拌一下，盛盘后再洒上义大利香菜。