1:鸡腿肉切块，可请老板先切好，不要太大块，我买约重410g蒜头去膜成蒜粒。调酱汁：酒加秘器➡豆腐乳用汤匙搅散，再加酱油及糖拌匀。辣椒切丝。

2:锅热加一大匙油将蒜粒煎的焦香盛盘备用。

3:用锅中蒜油将鸡腿肉块炒至肉全变白。

4:加入酱汁，蒜粒，辣椒丝，大火煮滚，加盖闷2分钟。

5:2分钟后开盖，中火烧煮至汤汁收乾，盛盘。

6:上桌。