香桔鲜虾油醋沙拉
材料
"柳丁 2颗","香吉士 2颗","有机奇异果 1颗","白刺虾 约12~15只","萝美生菜 约1/2~1株","蒜 56瓣","橄榄油 5大匙","巴西里叶末 少许","蔓越莓干 适量","调味盐 适量","调味粗粒黑胡椒 适量","油醋酱初榨橄榄油 4大匙","油醋酱柠檬汁 2大匙","油醋酱巴萨米克红酒醋 1/2小匙","油醋酱盐 少许","油醋酱粗粒黑胡椒 少许",
做法
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1:准备好各式生鲜食材,蒜、巴西里切末,柑橘类切成细丁或薄片,鲜虾剥除虾头(备用)去虾壳挑除肠泥备用
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2:萝美生菜洗净切片以冰水冰镇后,沥干水分备用
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3:准备[油醋酱汁],准备一个小瓶或小罐,将[油醋酱汁]所有材料倒入瓶中
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4:盖上瓶盖,摇晃均匀((或将油醋酱汁材料倒入碗中搅拌均匀))
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5:柳丁、香吉士、奇异果去皮 ,橙桔类可先将蒂头与底部先切除使平稳立于砧板上,再沿着圆柱形边缘切除果皮
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6:所有水果切成圆片状备用
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7:取一煎锅,倒进橄榄油,放入虾头爆香后取出
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8:加入蒜末煸香,放入虾仁,撒上盐、黑胡椒[调味]
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9:起锅前撒些许巴西利叶末
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10:取一沙拉盘/沙拉钵,铺好步骤2的罗美沙拉,再铺一层水果片,倒入步骤9的鲜虾(连煸香的酱汁一起淋上),洒些许蔓越莓干、淋上[油醋酱汁],缤纷又鲜甜的虾呷油醋沙拉豪华上桌!