1:准备食材，丝瓜和咸蛋

2:丝瓜切块，我有把中间的心切除

3:咸蛋直接切成末，蛋白蛋黄不需特别分开

4:准备一锅油，直接将切好的丝瓜下去油炸，不需要添加或涂抹任何东西

5:把丝瓜取出放入要炒的平底锅或炒锅（丝瓜本身有刚炸完新鲜的油，平底锅就不需另外放新的油了）

6:炒至微带焦黄色，将咸蛋末倒入一起拌炒

7:咸蛋炒糊之后，洒一些白胡椒（因咸蛋本身有咸了，不需再放盐）

8:装盘即可，清爽健康又可口的炒咸蛋丝瓜完成喽！