1:1.将鸡蛋隔热水,用打蛋器打发,一开始用低速搅拌,细砂分三次加,在打发的过程中,鸡蛋会ㄝ来ㄝ浓稠.2.直到鸡蛋打发到非常浓稠,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面画出花纹,并且花纹维持较长时间不会消失,打蛋器上保持有2~3公分的蛋糊不会滴落.3.在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉,面粉最好分次筛入.4.用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀,不要画圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡.5.在拌好的面糊中,倒入50毫克的沙拉油.把打好面糊倒入模子里,敲一下,装8分满,烤箱要先预热,烘烤温度ㄝ170烘烤25~30分即可.