1:白豆干洗净沥乾，切成约1.5公分正方。

2:鸭油加热融化后，放进冰糖中火炒溶。

3:放入拍扁的蒜头，小火爆香，煮至泡泡变小。

4:加入白豆干丁、酱油，小火卤至上色，过程约需20~30分；视锅子的传热速度，及火候而异。

5:煮到酱汁都差不多被豆干吸收，只剩下油。

6:放在网勺沥油。

7:放入烤箱，以160度烘烤20分，让豆干的质感更密实。

8:完成。