紫米红豆桂圆糕
材料
做法
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1:准备食材
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2:将紫米,糯米,洗净泡水一杯水(隔夜)紫米最少要六个钟头,将半杯红豆,洗净加2杯水泡水(隔夜)最少要六个钟头
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3:桂圆,蔓越莓泡高粱酒醃过即可(隔夜)
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4:将泡过水的紫米,糯米沥干(浸泡的水不要倒掉喔),再加入浸泡水半杯即可入锅内蒸,外锅加入两杯水蒸熟,红豆入蒸锅蒸熟即可
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5:即可加入桂圆,枸杞,蔓越莓,再把浸泡桂圆,蔓越莓乾,枸杞,高粱酒全部一并加入
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6:再加入两瓶盖的高粱酒放入电锅内一起蒸透,放入适量的糖,在拌入已蒸熟的红豆,紫米,白糯米一起拌匀即可 PS:这次米糕与红豆分开蒸熟,是不想让食材有的软烂,有的未熟透,虽然有点小费工,但可以让这道米糕,呈现Q弹的口感喔^^
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7:虽然加入半瓶金门高粱酒38度,怕喝酒的我,只闻到酒香,金门高粱酒,在米糕里完全融入了,没有呛味,实在是怕喝酒的好酒喔!!!