1:准备好全部食材

2:1.苦瓜去籽切薄片（用汤匙挖出子的时候里面那层膜可以挖干净一点，比较不会苦）2.咸蛋切碎（越碎越好）3.葱只用切珠4..蒜切蒜末

3:苦瓜冷水就要放入才可以逼出苦味，盖锅盖比较容易熟，直到苦瓜变成半透明就可以捞起

4:下油后先放蒜末爆香再加入咸蛋，中小火煮至气泡就可放入苦瓜

5:苦瓜与咸蛋拌炒均匀后再加入葱花拌炒一下

6:完成