1:准备好食材

2:将天山鳕鲑去除头尾与骨头(剩下净肉约300G)

3:夹出小刺

4:卤汁拌匀(香料可依个人喜欢做更改)

5:让鱼肉沾上卤汁

6:倒入可平铺的容器中,包上保鲜膜冷藏5~8小时

7:中间记得翻面,让鱼肉均匀入味

8:取出后用厨房纸巾吸干表面水份包好

9:放冰箱用重物压3~5小时取出

10:两面涂抹一层橄榄油再淋少许在表面冷藏保存(尽量在2~3天内食用完毕)

11:食用时斜切薄片即可!也可依个人喜欢做成不同的创意料理!

12:天山雪鲑又称高白鲑,它在纬度2000公尺以上的冰冷盐水湖泊中天然放养,不食任何人工饲料,肉质肥厚白嫩鲜美,比一般鱼类含有更丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸与必需胺基酸,是营养与美味兼具的顶级食材,适合生食与各种料理!

13:开动吧！