1:猪肉切大块

2:锅中加一点油，开中火煸五花肉，肉变白、皮煸略焦后盛起

3:原锅加入糖，拌搅至融化

4:加入猪肉翻炒上糖色，加入蒜、姜 (喜欢辣可放一条辣椒)，继续翻炒

5:加入酱汁 (应覆蓋猪肉至八分满)，煮滚后转小火，盖锅先煮30分钟 *可于20分钟时检视一下酱汁有无烧乾，若快烧干可加一点酒

6:加入约150~200g水，再盖锅煮20分钟。熄火后不开盖闷至变凉，放冰箱一夜更入味喔!

7:香喷喷又Q弹的焢肉就完成了!

8:台式焢肉饭，请大口大口吃肉吧!