香喷喷肉燥
材料
"猪胛心绞肉 约2台斤","洋葱 1颗","虾皮 约一手掌抓的量","水 50-100ml","油葱酥 适量","壶底油 30-50ml","素蚝油 50ml","贰号砂糖 1.5大匙","白胡椒粉 1大匙"
做法
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1:猪胛心选择肥瘦各半，油花分布如图。
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2:请肉摊去猪皮，绞肉建议绞两次。
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3:洋葱切成细小丁。
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4:炒锅加热，锅内抹少许油，将绞肉放入锅内炒至绞肉块散开，肉出油变小。
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5:加入洋葱丁拌炒至闻到洋葱香味，洋葱变软。
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6:加入虾皮，拌炒至闻到虾皮香味。
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7:加入调味料炒匀后再加水，炖煮10分钟，试味道，加油葱酥拌匀即可。
