茄子蒸豆腐
材料
做法
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1:备料:瘦茄子切1/2条状(我家是胖茄子切1/4)泡盐水备用。蒜末,葱花。辣椒丁
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2:豆腐切块舖盘底叠金字塔型(最好是深盘,出水比较不会溢出)。
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3:茄子依序舖上豆腐排好。
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4:大同电锅外锅半杯水~2/3杯。放入蒸架,按下开关微滚后放入茄子豆腐盖盖子蒸。
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5:酱汁: 另起一锅少油爆香蒜末,辣椒,加入酱油,少量水,煮一下加入胡椒粉适量,小滚熄火。
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6:待茄子豆腐蒸好倒掉多余水分(用电锅会出蛮多水的),调整一下外观。
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7:淋上刚煮好的酱汁,洒上适量葱花。
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8:不加豆腐直接蒸茄子调味一样也不错吃。不过酱汁重点比较有味。必竟是蒸的。另外我家茄子都自种的长的短胖。