1:排骨先以排骨的醃料醃过约半小时入味后再以油炸锅炸到熟后取出滤去多余的油量

2:咸蛋去壳后放入食物调理机里打碎，如没有此机器也可以使用手切，但建议是切碎一点炒的时候会较香

3:锅内先加入少许的沙拉油炒香蒜头碎后再加入打碎的咸蛋并以小火慢慢的炒到咸蛋香气出来，通常看周围会炒出些许的油泡就可以了

4:此时放入刚炸好的排骨并快速的拌炒二到三下

5:加入切好的葱花及辣椒碎再稍微拌炒一下就可以起锅了....过程中不用再做任何的调味了..因为排骨事先己醃入味加上咸蛋也已经有咸了...

6:炒的金黄色泽的金沙排骨配上刚煮好的QQ白饭最是对味了..

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