1:擂茶酥所有擂茶酥食材（除了黑芝麻之外）置于容器中。

2:用手或是刮刀均匀混合成面团（搅拌混合时间不宜过长，均匀拌合即可）。包上保鲜膜冰箱冷藏处理， 2小时或更长时间。

3:烤箱预热至160°C。冷藏处理后的面团撒上黑芝麻，混合成均匀的面团。

4:在撒了少许面粉的工作台，以擀面棍擀成约0.6－0.8公分厚的面饼。

5:选择喜欢饼干轧花模具，押花。这里使用的饼干模具直径是 4cm 的。

6:放在预先舖好烤纸的烤盘，饼干间要记得留间距。

7:装饰在饼干上仔细刷上打散了的蛋黄。撒上黑芝麻放入预热好150-160°C烤箱中，烘焙 14－16 分钟，直到饼干呈现淡淡的金黄色。

8:擂茶芝麻酥，最好在烘焙后至少24小时后再享用，饼干中的天然擂茶和芝麻香味，奶油和糖经过时间，味道更香浓。饼干放在密封的饼干盒中可以保持4－6礼拜。