1:将去骨鸡腿肉用些许米酒和盐抓一下。注：我的鸡腿是摊贩已经剁好的，好处是熟很快；也可以用整支去骨鸡腿来做，煎好再切比较美。

2:取一平底锅，开中火将有皮的那面朝下，撒上些许花椒粉，即可盖上锅盖。注：鸡皮本身含有油脂，不需要加油在锅里。

3:利用等待时间，将黄瓜洗净后切成细丝盛盘备用。注：黄瓜可选用其他生菜或高丽菜切丝取代。

4:约10分钟左右，可打开锅盖保持中火，让锅中水分收干、皮煎焦香。

5:鸡皮呈现黄褐色香脆状即可关火备用。

6:将煎好的鸡腿放在黄瓜上。

7:酱汁制作：将酱油、水果醋、柠檬、蒜末、辣椒、花椒粉均匀混和后备用。

8:在鸡腿上洒上适量香菜末，并淋上酱汁即完成。

9:吸附酱汁吃起来更美味喔:)