1:将中种面团材料混匀揉成团后，放冰箱冷藏发酵，至少放6小时以上。

2:将主面团材料，除奶油外，包括中种面团一起揉成有筋性面团后，再加入奶油，揉成光滑有筋性的面团。放置室温发酵约2小时，至面团膨胀2倍大。

3:取出面团，压平，切割成60g的面团，滚圆，静置30分钟。

4:将面团杆平，放上红豆馅，再捏合，将红豆馅包起。

5:将捏合处朝下摆放，覆蓋，再发酵1小时。

6:将发酵好的面团，抹上蛋液。再将杆面棍沾上蛋液，沾上罂粟籽或黑芝麻，轻轻盖印在面团上。

7:预热好烤箱，以180℃烤18分钟。