1:[塔皮] 做法： 用电动打蛋器打发奶油及糖霜，然后加入鸡蛋拌匀，到筛入中筋面粉拌匀

2:然后用手搓一搓至成面团即成，如面团太湿润，多加点面粉；如太乾，可加点水

3:将面团分成18-20份，然后将一小面团放入塔模内，平均铺好

4:用叉在塔皮内刺孔

5:蛋浆 做法：将热水与糖拌匀至糖溶化，然后下鸡蛋及牛奶拌匀，再将蛋浆过筛

6:将蛋浆倒入塔皮内，约8至9分满

7:然后放入已预热200度烤箱，烤约10分钟，此时蛋塔液会凝固及微微胀起

8:然后再调至180度，再烤10-15分钟即成～

9:在烤至最后的5分钟，我用将烤箱门开一半，继续烤至熟透，这可减少蛋塔表面有裂痕