港式蛋塔

材料

细砂糖125克,面粉375克,黄油225克,鸡蛋1只,打散,香草精少许,白糖135克,水355毫升,鸡蛋9只,打散,香草精少许,罐装炼乳235毫升

做法

1.在中号碗中,加细砂糖和面粉混合,再加黄油用叉子调匀。将鸡蛋和香草精搅散直到和进面团里。手感应该有点湿;如果太干可以再加点黄油;如果太湿可多加点面粉。把面团扯成4厘米左右的小团,把小团压进模子以使其能装到底部;并且让其高出边沿。用两个手指将边捏成尖尖的形状。

2.将烤箱预热到230摄氏度。在中号平底锅中加入白糖和水搅匀并烧开;加热至糖溶解,关火冷却至室温。将蛋浆用细筛筛入糖浆,再加炼乳和香草精搅拌。将调好的馅用细筛筛入到蛋塔壳中。

3.在预热好的烤箱中烤15-20分钟直到金黄且馅有点膨胀即成。

(创建于2014-04-12)

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