泰式改良打抛猪
材料
做法
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1:蒜头切末、小番茄对切半面相较佳,想要口感较好可以改切丁喔。九层塔洗净沥干水分,柠檬半颗对切片待会挤汁备用。蠔油及水调匀备用。
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2:少少油热锅开中大火,直接把绞肉放进锅里均匀的让绞肉平铺在锅子里受热,猪肉大致变色后,过程中逼出的油放入蒜末爆香拌炒均匀。(喜欢吃辣的朋友,可以在此刻放入辣椒末一起拌炒喔)。
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3:放入切好的番茄丁混合拌炒后,即刻呛入1大匙米酒(去腥味)炒熟食材。 (尽量可以炒到番茄变软释放出茄红素喔)
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4:放入调和好的(蠔油及水)拌炒均匀,最后淋上柠檬汁(取代鱼露)加入九层塔拌炒几秒即可。
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5:上桌。