1:红萝卜磨成泥。葱切段, 蛤蜊洗净 备用

2:旗鱼切片, 用少许的酱油和糖醃一下, 蛋打散备用

3:虾子用金门高粱酒醃一下。 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。这次用的是牡丹虾, 但其实 一般的红虾就可以了喔

4:将高汤倒入砂锅中, 放入旗鱼片, 蛤蜊, 虾 煮滚

5:加入红萝卜泥, 打散的蛋汁, 等蛋快熟加入葱段就完成囉~