1:预备材料。

2:香菇浸软，挤去水分，切小粒。马蹄去皮，切小粒。咸蛋黄和蛋白分开。

3:猪绞肉加入切好的香菇、马蹄、葱花、蛋白和醃料混合搅拌至黏调状，然后醃10分钟。

4:把醃好的猪绞肉整理成圆饼状放上盘，再把咸蛋黄半压在肉馅中央。

5:放进烧开水的锅里，以大火蒸15-20分钟，放上少许葱花即可。

6:吃时把肉饼压烂，使肉块吸收鲜甜肉汁，拌上饭，味道一流。