白酒煮蚬
材料
做法
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1:首先清理蚬- 把蚬放盘中加水浸过蚬，加2大匙盐，盐溶化后，让蚬静止慢慢吐沙，最少放1-2小时。然后倒去水&沙，洗净蚬。
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2:烧热锅，放牛油煮溶，放入蚬，略炒，注入白酒及味醂，滚起后(小心滚泻)，转中火。
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3:所有蚬煮至开口，下盐调味，上碟洒上葱花。
