1:将披萨面团材料混匀，揉成光滑有弹性的面团。放冰箱冷藏发酵8-12小时。

2:趁空来炒馅料，先将沙米肠，义大利香菜，大蒜切成细碎。

3:将橄榄油、奶油在平底锅加热，放入大蒜末炒香。

4:再放入沙米肠拌炒一下。

5:放入义大利香菜，拌匀后熄火，洒上帕玛森起士粉，拌匀备用。

6:将发酵好的面团，杆成长条，切成约1cm宽的细条。将细条打结后两头接起来成一个球。

7:将面团球放在馅料中滚沾上炒好的馅料。

8:将铁盘抹上橄榄油，摆上小面团。可以直接静置2-3小时让面团再度发酵。但是用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏发酵5-6小时以上，风味会更好。

9:再发酵好的面团，表面滴上一些初榨橄榄油，磨上一些CHEESE。这次是用Caciocavello 起士，如果想牵丝，可以用莫札瑞拉起士。

10:预热好烤箱，以220℃烤20分钟。

11:整盘上桌，吃的时候，可以扒下一块一块来分食。起士香加面香和香肠味，好吃，很适合聚会的时候上桌大家抢吃。