1:去渔港买回来的活虾~虾子买活的比较不会有腥味也比较鲜甜活虾去壳拨好头留下等等做虾油

2:蛤蜊泡盐水吐砂

3:自制虾油沙拉油+虾头一起炸到虾头熟了变红色炸好的脆虾头加点盐跟胡椒粉就是一道很美味的下酒菜哦这样做可以使油充满著虾子的香气用这种油来炒东西超级香

4:甜椒切条

5:小乌贼去皮去内脏后切花刀这样等等熟了会卷起来比较好看很多餐厅都会这样做

6:制作炖饭囉洋葱+虾油炒香

7:加入蒜末炒香后倒入白酒把白酒煮到体积剩一半

8:加入米饭拌炒

9:米饭大致上炒热后倒入水或高汤如果水煮干了饭还没熟就要再加水

10:加入柠檬皮屑以及柠檬汁

11:饭煮到5分熟的时候加入蛤蜊

12:大概等蛤蜊半开的时候加入虾子以及甜椒

13:小乌贼最后下

14:饭煮软后加入奶油提升香气

15:移入另一个容器洒上起士

16:进烤箱200度烤至上色即可囉好吃的炖饭完成了~