泰式打抛菇
材料
"鸿喜菇 0.5包","雪白菇 0.5包","舞菇 0.5包","红、黄甜椒 各0.5颗","爆香蒜、姜、辣椒 适量","打抛叶(九层塔) 1小把","酱油 1大匙","香菇素蚝油 1大匙","米酒 1大匙","高汤或水 1大匙","鱼露 可选","砂糖 1小匙","柠檬汁 1大匙",
做法
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1:菇菇切除蒂头用手拨开、彩椒切小块、调味料混合一碗、柠檬汁单独一小碗、爆香料切小丁、九层塔洗净(替代打抛叶)
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2:菇菇滚水加盐汆烫40秒、捞起沥干。(加盐汆烫可去除菇生味)
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3:锅中放1大匙油爆香香料加彩椒拌炒
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4:加入汆烫后的菇菇一起炒，我喜欢菇菇炒到有点微焦(超级美味~口水~~)，用中大火炒。
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5:加入调味料~柠檬汁除外
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6:一起拌炒入味
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7:收干汤汁后加九层塔快速拌炒一下淋上柠檬汁拌匀立即起锅。
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8:香喷喷~
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9:酸甜咸辣~非常下饭~拌面也好吃
