1:备齐材料

2:冷水放入鸡蛋.加入一大匙的盐.开火盐要放的较多.这样煮蛋时.蛋壳有裂痕会凝结.不会让蛋液外漏..

3:将卤包和卤汁材料一起煮滚10分钟后.放凉待用.不然能将煮好的蛋放进热卤汁内.这样蛋会继续的熟成.蛋黄也会跟着凝固

4:冷水开火.到水滚后.煮7分钟取出

5:浸入冷水中2分钟后.

6:把壳给敲的细碎痕.再冷水里剥蛋.蛋较不易破损.放入煮好冷却后的卤汁内.

7:再卤汁内浸渍48小时后.....糖心酒蛋就完成囉.要在更香浓得高梁酒味可以再加量高梁酒的比例