三杯皮蛋
材料
做法
-
1:先将皮蛋蒸熟后，去壳，切块；姜切片，备用。
-
2:铁锅中到入麻油，姜片扁香后将大蒜放入拌炒出香气(喜爱辣者可在这时候下辣椒一并拌炒)，再将切好块的皮蛋裹上薄粉，放入锅中煎至香酥。
-
3:下调味料拌炒均匀后，下九层塔拌匀，起锅前洒上些许辣椒即完成囉。
-
4:上桌。
