香蕉巧克力乳酪蛋糕
材料
"奶油乳酪 250g","香蕉 1根","黑巧克力(尽量选不甜的) 65g","无盐奶油 30g","砂糖 20g","吉利丁粉 6g","OREO(原味/香草) 70g","可可粉 5g","六吋蛋糕模 1个","鲜奶油 125ml",
做法
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1:将oreo直接捏碎(愈碎愈好),以微波炉或平底锅将无盐奶油加热成液状后,将OREO倒入奶油中,并充分拌匀。接着将饼干碎倒进蛋糕模内,并用力压到紧实(可用杯子底部来压)后,放入冰箱冷藏备用。
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2:将奶油乳酪与砂糖一起用力搅拌,打软拌匀至呈现乳霜感。 (这步骤需要很有耐心,若有电动搅拌器会方便很多喔!)
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3:将吉利丁粉加上20-25cc水搅拌至完全溶解,倒入起司糊中。将黑巧克力以微波炉直接加热或以平底锅隔水加热至呈现液态,倒入起司糊中,充分搅拌均匀。
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4:将鲜奶油以打蛋器快速搅拌至打发状态后(有电动搅拌器较方便),加入上一步骤的起司糊,并充分搅拌均匀。
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5:将香蕉切成约1公分厚片状,并将蛋糕模从冰箱取出。将一半的起士糊倒入蛋糕模,接着铺上香蕉片(可预留两三片做装饰),再将所有起士糊倒入。放入冰箱冷冻2小时。
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6:将蛋糕从冰箱取出,并以剪刀将蛋糕模剪开取出蛋糕。接着可以香蕉片做装饰,接着洒上可可粉铺均匀。