1:先将食材备妥，鲷片切片、香吉士切片、蒜末、姜末备齐

2:将1颗全蛋液抓醃均匀鲷片，再加入些许面粉使鲷片有黏性

3:接下来将面粉与太白粉混合，把鲷片均匀沾裹

4:热油锅至150度，再将鲷片下锅炸至金黄色即可

5:再取另一个锅子制作橙汁酱，先爆香 蒜 末 和 姜 末，再加入柳橙汁和冰糖煮至沸腾后，转至小火熬煮约20分钟

6:之后将刚刚炸完后的鲷鱼排加入橙汁酱中，并盖上锅盖

7:将鲷鱼排煮至汤汁收干就大功告成啦！※可撒点芝麻酱、香吉士片摆盘装饰。