1:先来制作冷藏中种的部份里面有一个特别的材料"白神山酵母"白神酵母是一种需先"叫醒它"才能使用的酵母菌！

2:方法很简单，先将配方里的温水装好，一定要是温水哦！倒入秤好的白神酵母，倒入水中就好，不用搅拌，也不好搅散…静置5~10分钟

3:10分钟过后，会像图片中这样冒出许多细小泡泡，这时就可以搅拌了。酵母也就被你叫醒了！可以开始工作了～

4:将活化后的酵母液和其他冷藏中种材料一起搅打成团，室温发酵30分钟后用塑胶袋装好绑紧放进冰箱冷藏发酵一晚。以上第一天的工序就结束了

5:第二天，将冷藏的中种面团撕成数块后与主面团材料(奶油除外)搅打成团出筋，后续再下奶油，打成均匀光滑的面团！

6:完成的面团发酵30分钟

7:发酵完毕，分割成@40g大约可分30~35个滚圆后

8:发酵40分钟

9:入炉前可涂抹蛋液，撒上芝麻、珍珠糖装饰。180/200°c 烘烤12~15分钟

10:(冷藏中种法)