1:鸡腿洗净后用厨房纸巾将鸡肉水分擦乾，切成 4公分大小 (鸡肉切成大小一致，才能一起熟透)，每块肉都带一些鸡皮。

2:将鸡肉放入大塑胶袋中并加入炸鸡粉 (我只用建议量的75-80%)，将塑胶袋绑好摇一摇将粉均匀裹上鸡肉(塑胶袋中要有空气，这样子摇粉才会均匀)。烤网中央放置较厚的肉块（火力较大），再往两旁平均置放。

3:鸡皮朝上置放于烤网上，选炸鸡行程「から 扬げ ( 鶏 もも肉 )」，选1-2人，烤色中度。