咸蛋苦瓜炒饭
材料
做法
1、《备料》米饭:煮熟,也可用隔夜饭苦瓜:斜切片。咸蛋:蛋白与蛋黄分离,蛋黄切末,蛋白切 丁。油豆腐:一分为二,也可随意大小。青葱:切为0.5-1公分长度
2、倒入橄榄油,中火
3、蒜头与辣椒爆香,中火
4、下咸蛋黄,炒至微煳状,中火
5、苦瓜,炒至苦瓜裹上蛋黄色,中火
6、咸蛋白加入后再加半杯水,将苦瓜闷至微软,中火
7、加一汤匙酱油提味,油豆腐放入快炒,中火
8、放入煮熟米饭与青葱,与上述料理拌匀,大火
9、完成
(创建于2019-06-18)